Cuisine moléculaire  De la chimie dans l’assiette !

Ce teambuilding cuisine moléculaire est très stimulant et très demandé !
A mi-chemin entre la chimie et la cuisine, il vous permet d'apprendre de nouvelles techniques et assemblages pour des menus hors du commun.
En effet, vous apprendrez à utiliser de l’agar-agar et de l’aginate de sodium pour créer du caviar de légumes ou de fruits, des techniques de gélification, de sphérification ou d'émulsion.
Vous apprendrez aussi à manipuler le siphon ou bien encore à créer des nuages et mousses avec l'équipement dont vous disposez chez vous... Un des objectifs est aussi que vous puissiez épater vos proches de retour à la maison.

Avec la cuisine moléculaire, le goût des aliment est préservé mais les matières et textures sont revisitées et retravaillées.
C’est donc en apprentis chimistes que vous transformerez l’aspect et la présentation des ingrédients. Effet wahoo garanti pour un menu gourmand et une dégustation généreuse.
Nous tenons à coeur à ce que vous cuisiniez des menus gourmands et généreux. En effet, notre objectif est de vous permettre dans la foulée de vous asseoir et déguster votre menu dans les meilleures conditions, sans avoir faim en sortant de table !
Un atelier de team building culinaire idéal tant pour les apprentis chefs que les cordons bleus les plus expérimentés.

#créativité #challenge #technicité #précision