Un atelier moléculaire pour entreprise à Paris 

Ce teambuilding cuisine moléculaire pour débutants a été conçu pour vous ouvrir les portes de ce type de cuisine à mi-chemin entre la chimie et la cuisine.

Avec la cuisine moléculaire, le goût des aliment est préservé mais les matières et textures sont revisitées et retravaillées. C’est donc en apprentis chimistes que vous transformerez l’aspect et la présentation des condiments qui viendront « pimper » votre menu.
Vous apprendrez par exemple des techniques de gélification, de sphérification ou d’émulsion.

Vous préparez donc un menu moléculaire, végétarien conformément à notre engagement et aux contraintes de temps imparties, avec des produits frais de saison, que vous dégustez ensuite :
– Brunoise de pommes et betteraves OU Légumes de saison rôtis, crème fromagère, poudre d’huile et perles de saison
– Gnocchis aux sphères de jus de tomate
– Tarte amandine, sphères de fruits de saison et poudre de pistache.

Cet atelier existe aussi en version pâtisserie 🙂

#créativité #challenge #technicité #précision